Por Uno de los ingredientes tradicionales en la rosca de reyes es el acitrón, un dulce cristalizado emblemático en platillos mexicanos como los chiles en nogada y en postres, sin embargo, su uso está prohibido.
El acitrón suele extraerse de la biznaga, una planta endémica de nuestro país y la cual está en peligro de extinción, de ahí, que su uso sea ilegal.
De acuerdo con la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat), la biznaga burra y la barril de acitrón cuentan con protección especial establecida en la NOM-059-SEMARNAT-2010.
Además de estar acogida a la vigilancia de la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (Profepa).
El Código Penal Federal señala una pena de hasta 9 años de cárcel o una multa que asciende hasta los 260 mil pesos, a quien dañe o realice cualquier actividad con fines de tráfico, capture o posea, transporte o acopie productos o subproductos de una especie de flora endémica, como la biznaga, que esté en peligro de extinción.
