Por La iniciativa plantea conmemorar esta tradición gastronómica el segundo domingo de julio de cada año.
El diputado Miguel Ángel Moreno Zamora presentó una iniciativa para declarar el Día Estatal de la Barbacoa, que se celebraría el segundo domingo de julio de cada año, con el propósito de reconocer, preservar, promover y difundir uno de los platillos más representativos de Hidalgo.
En conferencia de prensa, el legislador explicó que la propuesta busca fortalecer el valor histórico, cultural, turístico, económico e identitario de la barbacoa, considerada una expresión gastronómica vinculada a las tradiciones de los pueblos originarios desde antes de la llegada de los españoles.
Moreno Zamora destacó que la elaboración de este platillo representa una fuente de sustento para numerosas familias hidalguenses, además de consolidarse como un símbolo culinario que ha trascendido las fronteras del estado.
Asimismo, señaló la importancia de la Feria de la Barbacoa de Actopan, que cuenta con más de cinco décadas de historia y se ha consolidado como un evento que impulsa el turismo, preserva las tradiciones y fortalece la economía local.
Durante la presentación, el presidente de la directiva del Congreso durante el mes de julio, el diputado Julián Nochebuena Hernández, afirmó que la barbacoa representa la historia, la identidad y las costumbres de las familias del Valle del Mezquital, además de constituir un importante motor económico para esa región.
El legislador expresó su respaldo a la iniciativa y señaló que el Congreso del Estado tiene la responsabilidad de impulsar acciones que fortalezcan la identidad cultural de Hidalgo, al tiempo que reconoció el trabajo de las personas que mantienen viva esta tradición gastronómica y confió en que la propuesta avance para beneficiar a la Feria de Actopan y al desarrollo regional.
