Por Día del Maíz, el Día de San Miguel de Arcángel
La titular de la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat), Alicia Bárcena Ibarra, subrayó este día que “el maíz no es solo un alimento; es identidad, es cultura”, México alberga una gran diversidad de este grano.
En el marco del Día del Maíz, el Día de San Miguel de Arcángel, indicó que México centro de origen y domesticación de más de 200 especies, como maíz, calabaza, frijol, chiles, amaranto, vainillas, nopales, tomates, gracias al trabajo de campesinas y campesinos.
La agricultura campesina favorece y mantiene el proceso de evolución bajo la domesticación, porque permite la adaptación a diferentes climas”
Se han documentado más de 64 razas de maíz en México, indicó Bárcena Ibarra, por lo que no solo es un alimento, sino un símbolo de resistencia y de diversidad cultural, porque este grano está presente en todas las culturas indígenas.
