Por Pequeños pasos en la cocina evitan males estomacales
Llegaron los días calurosos y, con ellos, las ganas de comer cosas frescas como ensaladas o fruta picada. Sin embargo, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Hidalgo nos recuerda que no debemos bajar la guardia, por lo que hace un llamado muy especial a toda la población para adoptar hábitos sencillos que ayuden a prevenir enfermedades asociadas al consumo de frutas y verduras que no han sido limpiadas adecuadamente.
Cuando no lavamos ni desinfectamos lo que nos vamos a comer, abrimos la puerta a que bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas entren a nuestro cuerpo. Estos pequeños invasores son los culpables de padecimientos bastante incómodos y comunes, tales como la salmonelosis y la gastroenteritis.
¿Por qué nos enfermamos más cuando hace calor?
La coordinadora delegacional de Nutrición y Dietética del IMSS en Hidalgo, Mireya Velázquez Serrano, explicó de forma muy clara que durante la temporada de calor el riesgo se dispara. Esto pasa porque las altas temperaturas favorecen el crecimiento y multiplicación de microorganismos en la comida, los cuales provocan enfermedades serias como cólera, brucelosis y hepatitis A.
¡Mucho cuidado con los síntomas! “Los síntomas de estas enfermedades varían de leves a moderados e incluyen: diarrea, vómito, náuseas, dolor abdominal, fiebre y deshidratación, e incluso pueden causar la muerte si no se atienden a tiempo”, subrayó la especialista.
La guía definitiva para una cocina segura y saludable
Para proteger a nuestra familia, la experta nos comparte una lista de acciones básicas y muy fáciles de aplicar todos los días en casa:
- Higiene básica: Es indispensable lavar y desinfectar frutas y verduras, además de realizar un correcto lavado de manos antes de manipular alimentos y durante su preparación.
- Cuidado en el refri: Hay que conservar en refrigeración los alimentos para evitar que se echen a perder rápido, utilizando siempre agua y materias primas en buen estado.
- Buena cocción: Debemos asegurar una completa cocción de los alimentos (como carnes o pollos) para eliminar cualquier riesgo.
- Cero contaminación cruzada: Para que los bichos no pasen de un lado a otro, es vital evitar el contacto entre alimentos crudos y cocidos, y no usar los mismos recipientes o utensilios para ambos al mismo tiempo.
Llevar a la mesa alimentos seguros es el primer paso para gozar de una buena salud. Las autoridades de salud recuerdan que, en caso de sentir malestares o notar síntomas de alerta, lo mejor es no automedicarse y acudir de inmediato a la Unidad de Medicina Familiar correspondiente para recibir atención médica y el tratamiento adecuado.
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