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INGREDIENTES
- 1 y media tazas de harina de trigo (pasada por un colador)
- 2/3 de taza de leche evaporada
- 1 sobre de levadura (11 gramos)
- 3 tazas de harina de trigo pasada por un colador
- 1 taza de azúcar
- 1/3 de taza de leche evaporada
- 4 huevos
- 1 cucharada de agua de azahar
- 1 barra mantequilla de 90 gramos (a temperatura ambiente)
- 1/4 de taza de agua
- 1 barra de mantequilla fundida
- 2 tazas de azúcar
PROCEDIMIENTO
- Prepara la “esponja”, mezcla una y media tazas de harina de trigo con 2/3 de leche evaporada y el sobre de levadura (11 gramos), deja reposar por 1 hora en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
- Forma una fuente con la harina restante y una taza de azúcar, vierte en el centro la esponja, 1/3 de taza de leche evaporada, un sobre de levadura, los huevos y el agua de azahar; mezcla todo hasta formar una masa.
- Amasa y golpea la masa contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se pegue en las manos.
- Añade la mantequilla y continúa amasando hasta integrar por completo, colócala en un recipiente grande engrasado, cubre con plástico y déjala reposar hasta que doble su volumen.
- Precalienta el horno a 180 grados
¡A DARLE FORMA!
- Reserva una cuarta parte de la masa para formar los huesitos, divide en 13 partes iguales y forma bolitas, colócalas en charolas engrasadas y enharinadas, cubre con plástico adherente y déjalas reposar hasta que doblen su volumen.
- Forma 26 tiras para los huesitos de 10 gramos y 13 bolitas de 5 gramos, colócalos en una charola con papel encerado, cubre con plástico adherente y refrigera.
- Para formar el, con el agua barniza ligeramente el área donde irán los huesitos para que se adhieran, coloca dos huesitos cruzados sobre los panes que formaste y en la parte superior barniza con otro poco de agua, coloca una bolita para simular el cráneo.
- Hornea a 180 grados de 20 a 25 minutos.
- Mientras el pan aún está caliente, barnízalo con la mantequilla fundida y espolvorea los panes con el azúcar restante y deja enfriar para poder degustar este delicioso pan
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