Por ⁃ En 2022, México se ubicó en el lugar 16 en el ranking de producción mundial de leche.
El 1 de junio se celebra el Día Mundial de la Leche, la cual es uno de los alimentos más completos qué hay, la ingesta de este producto aporta vitaminas, grasas, proteínas y minerales, una fuente de nutrientes sobre todo i, quienes están en desarrollo, así como adultos que buscan fortalecer el sistema óseo, con el calcio que contiene.
La leche es uno de los productos dentro de la canasta básica alimentaria de los mexicanos, de ella también provienen gran cantidad de productos alimenticios, ejemplos de ello son las diversas variedades de quesos, el yogurt, la mantequilla, la crema, el kéfir, la nata, algunos tipos de helado y hasta dulces y bebidas.
El gobierno de México informó que en 2022, el país se ubicó en el lugar 16 en el ranking de producción mundial de leche.
Por su parte Hidalgo, cuenta con tres importantes cuencas lecheras, y de acuerdo a cifras de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) su producción es la siguiente:
- Tizayuca: Con una producción de 274 mil litros de leche por día, existen 15 plantas queseras. Se comercializa a Liconsa y Santa Clara.
- Valle de Tulancingo: Se producen más de 350 mil litros de leche por día, hay 70 plantas queseras; y se comercializan para consumo 40 mil litros de manera local y 60 mil litros para otros estados.
- Valle del Mezquital: 500 mil litros de leche por día y la producción de más de 20 plantas queseras, se comercializa con Liconsa, Alpura, Nestlé, Estado de México y Tulancingo.
La dependencia estima la producción lechera en el estado en 1 millón 150 mil litros de leche por día, con un inventario de 192 mil 631 cabezas de ganado, así como 15 mil ganaderos dedicados a esta actividad.
De las empresas que compran la leche a los productores hidalguenses, las principales acopiadoras son Liconsa y Nestlé, esta última principalmente para la elaboración de derivados lácteos.
