Por Desde casa, es posible prevenir enfermedades con hábitos sencillos
En el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, que se conmemora cada 7 de junio, el IMSS Bienestar Hidalgo recuerda que manipular, preparar y conservar los alimentos de forma segura es una manera efectiva de prevenir enfermedades.
La nutrióloga Eva Rafaela Sánchez Aparicio, de la Unidad de Salud “Jesús del Rosal”, explicó que la inocuidad alimentaria, es decir, que los alimentos sean seguros para su consumo, es fundamental para proteger la salud de todas las personas, en especial de quienes son más vulnerables, como niñas, niños y mujeres embarazadas.
Las enfermedades transmitidas por alimentos pueden prevenirse en casa con buenos hábitos de higiene. “Muchas veces, sin darnos cuenta, usamos los mismos utensilios para todo o combinamos alimentos crudos con cocidos, lo que puede provocar una contaminación cruzada”, explicó.
Recomendó cocinar bien las carnes para eliminar cualquier microorganismo que pudiera representar un riesgo para la salud, ya que es la forma más segura de garantizar su consumo. También hizo énfasis en lavar y desinfectar frutas y verduras con productos adecuados como plata coloidal, cloro o vinagre.
Además, recordó las cinco claves de la Organización Mundial de la Salud (OMS) para mantener los alimentos seguros:
• Lavarse las manos con frecuencia y mantener limpios los espacios donde se preparan y consumen alimentos.
• Separar los alimentos crudos de los cocidos para evitar la contaminación cruzada.
• Cocinar completamente carnes, aves, huevo y pescados.
• Mantener los alimentos a temperaturas seguras y no dejarlos más de dos horas a temperatura ambiente.
• Consumir agua purificada y verificar la fecha de caducidad en alimentos enlatados o empacados.
