Se busca prevenir la mortandad por enfermedades relacionadas a su uso en comestibles

Se publicó en el Diario Oficial de la Federación, el decreto de adición a la Ley General de Salud que prohíbe la utilización de grasas trans en alimentos y bebidas.

Esta medida, el Etiquetado Frontal, contribuirá significativamente a prevenir muertes por consumo de productos ultraprocesados.

Artículo 216 Bis.- Los aceites y grasas comestibles, así como los alimentos y bebidas no alcohólicas, no podrán contener en su presentación para venta al público aceites parcialmente hidrogenados, conocidos comograsas trans, que hayan sido añadidos durante su proceso de elaboración industrial.

Los alimentos, bebidas no alcohólicas, aceites y grasas no podrán exceder dos partes de ácidos grasos trans de producción industrial por cada cien partes del total de ácidos grasos.

La Secretaría de Salud establecerá las bases de regulación para los ácidos grasos trans de producción industrial en los términos de este precepto.

En el artículo transitorio primero se indica que el decreto entrará en vigor a los 180 días de su publicación en el DOF.

Mientras que en el segundo artículo transitorio se establece que el Ejecutivo Federal adecuará los reglamentos y acuerdos que permitan proveer en la esfera administrativa lo previsto en el presente decreto.

El dictamen del decreto fue aprobado por el Senado de la República en octubre de 2021, y posteriormente ratificado por la Cámara de Diputados, el 9 de febrero de 2023.

El gran problema de las grasas trans

Durante los últimos años hemos escuchado que debemos huir de las grasas trans, ya que no son buenas para nosotros.

Pero ¿sabes lo que son?, ¿de dónde vienen?, ¿por qué resultan tan malas?

Las grasas que obtenemos de los alimentos naturales, son un componente importante en nuestra dieta diaria, son una fuente de energía del cuerpo y ayudan en la absorción de las vitaminas.

Pero no todas las grasas son buenas ni trabajan en el organismo de la misma manera.

Sin embargo, la grasas trans, se forman a través de un proceso industrial que añade hidrógeno al aceite vegetal, lo que hace que el aceite se vuelva sólido a temperatura ambiente.

Con este proceso se altera el sabor y la consistencia de los productos, con el fin de que se mantenga estable su sabor durante largos periodos de tiempo y evitar que se echen a perder.

Pero, ¿por qué este tipo de grasas son tan malas?

Estas grasas se consideran el peor tipo de grasa que se puede comer, ya que aumentan el colesterol “malo” y, además, reducen el “bueno”.

Una alimentación que tiene este tipo de grasas aumenta el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, una de las principales causas de muerte en el mundo, así que cuantas más grasas trans consumas, mayor será el riesgo para tu salud.

Las grasas trans provienen de procesos artificiales y se encuentran en muchísimos productos que consumimos con frecuencia.

Te dejamos en la siguiente lista solo algunos de ellos:

Pasteles

Galletas dulces

Tartas

Manteca vegetal

Palomitas para microondas

Pizza congelada

Masa refrigerada

Papas fritas

Donas

Pollo frito

Salsas

Helados

Botanas saladas y dulces

Crema de leche para café

Margarina

Aunque la industria de alimentos ha buscado procesos que sirvan para poder elaborar productos con las características que necesitan, sin que sean dañinas para los consumidores, aún hay productos con exceso de grasas trans a la venta.

Si llegaste hasta aquí quizá te estés preguntando ¿Cómo reducir el consumo de grasas trans

Checa estos tips y ponlos en práctica para mejorar tu salud:

Revisa el etiquetado frontal de todos los productos que consumas.

Evita los productos procesados, ya que contienen niveles más altos de grasas saturadas.

Elige productos lácteos reducidos en grasas.

La comida rápida déjala para ocasiones esporádicas o que seas invitado a una reunión.

Antes de comprar, verifica las diferencias entre distintas marcas, y escoge los que menos grasas trans tengan.

Un consumo excesivo de grasas, puede provocar enfermedades crónicas y afectar tu salud y la de tu familia.

Fuentes Consultadas

Ácidos grasos trans.

Gobierno federal, Secretaría de Salud.

https://www.paho.org/es/temas/acidos-grasos-trans

Respaldo a la iniciativa de ley para eliminar grasas trans de alimentos industrializados

https://www.gob.mx/salud/prensa/439-respaldo-a-la-iniciativa-de-ley-para-eliminar-grasas-trans-de-alimentos-industrializados

Grasas buenas y malas, cada quien decide https://www.gob.mx/salud/articulos/grasas-buenas-y-malas-cada-quien-decide