Por Evita intoxicaciones con estos consejos de frescura y cocina
Para prevenir riesgos a la salud durante la temporada de cuaresma, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Hidalgo emitió una serie de recomendaciones para verificar la calidad y frescura de los productos del mar, los cuales presentan un índice de descomposición acelerado ante las altas temperaturas.
Claves para una compra segura
La supervisora de Nutrición y Dietética, Rita Barrera García, señaló que es vital identificar las características físicas de los alimentos antes de adquirirlos:
- Pescado fresco: Debe tener piel y ojos brillantes, escamas bien adheridas y no desprender olores desagradables.
- Mariscos: En el caso de mejillones u ostiones, se recomienda elegir siempre aquellos que se conserven en su concha.
- Conservación: Es necesario mantenerlos en estricto congelamiento, ya que la temperatura ambiente propicia el desarrollo de bacterias.
Cocina saludable y consumo responsable
Para obtener los beneficios nutricionales sin afectar la salud cardiovascular, el IMSS sugiere:
- Evitar preparaciones: No consumirlos fritos, capeados o empanizados por el exceso de grasas saturadas.
- Métodos ideales: Cocinar al horno, al vapor, empapelado o a la plancha, de dos a tres veces por semana.
Atención médica inmediata
La institución hace un llamado enérgico a no automedicarse ante síntomas de alarma como náuseas, dolor abdominal, fiebre o diarrea persistente. En caso de presentar malestares por más de 24 horas, lo adecuado es acudir a la Unidad de Medicina Familiar más cercana para recibir atención oportuna y evitar complicaciones graves por intoxicación.
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