Por El concurso se realizará los días 3, 4 y 5 de abril de 2026 y premiará platillos tradicionales, postres y pulques elaborados con ingredientes del Valle del Mezquital.
El Gobierno del Estado de Hidalgo y el Ayuntamiento de Santiago de Anaya lanzaron la convocatoria dirigida a cocineras y cocineros tradicionales mayores de 18 años para participar en la XLV Muestra Gastronómica, que se llevará a cabo los días 3, 4 y 5 de abril de 2026 en este municipio del Valle del Mezquital.
De acuerdo con la convocatoria oficial, los participantes deberán elaborar sus platillos utilizando ingredientes tradicionales de la región, tanto de flora como de fauna, y en caso de emplear especies silvestres deberán acreditar su procedencia conforme a lo establecido por la Ley General de Vida Silvestre.
El certamen contempla dos jornadas de concurso. El sábado 4 de abril se realizará la competencia de platillos tradicionales, en la que los participantes deberán explicar el nombre del platillo, los ingredientes principales y el proceso de cocción, que puede ser asado, hervido, al vapor u horneado.
Para el domingo 5 de abril se desarrollarán las categorías de postres y pulques, los cuales deberán elaborarse con productos del Valle del Mezquital. En el caso de pulques y curados, se permitirá el uso de ingredientes innovadores, siempre que provengan de la región.
Entre los aspectos que evaluará el jurado se encuentran la originalidad de la receta, el uso de ingredientes regionales, el sazón o sabor, la explicación del proceso de elaboración y la vestimenta y utensilios utilizados por los participantes.
El jurado estará integrado por habitantes del Valle del Mezquital y especialistas del ámbito gastronómico, quienes evaluarán hasta 20 platillos tradicionales y postres en la primera fase, para posteriormente seleccionar a los finalistas. En el caso de pulques y curados, se calificarán 10 participantes. La decisión será inapelable.
La convocatoria establece como requisitos presentar dos copias de identificación oficial (INE), dos copias de CURP y acreditar residencia en el Valle del Mezquital. Además, los concursantes deberán entregar una porción suficiente del platillo, presentar la receta por escrito y portar vestimenta representativa de la región.
En cuanto a la premiación, el concurso de platillos tradicionales otorgará 10 mil pesos o un refrigerador al primer lugar, 7 mil pesos o un calentador solar al segundo y 3 mil pesos o un paquete de láminas al tercero, además de reconocimientos adicionales para otros participantes.
Para el concurso de postres y pulques, el primer lugar recibirá 8 mil pesos, el segundo 5 mil pesos y el tercero 2 mil pesos, además de premios adicionales para otros participantes.
Las autoridades recordaron que la muestra gastronómica es un evento cultural que busca preservar las tradiciones culinarias del Valle del Mezquital, por lo que queda prohibida la elaboración o exhibición de platillos con flora o fauna silvestre sin el permiso correspondiente para su aprovechamiento.
