Por Textura de hebras, sabor agradable y cremoso
Diversos platillos típicos y tradiciones en México cuentan con un ingrediente en común, el queso Oaxaca o quesillo, el cual, por su peculiar textura y sabor se posiciona entre los mejores del mundo, reveló la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).
De acuerdo con el Top 100 Cheeses in the World, de Taste Atlas (considerada como una enciclopedia de sabores), el queso Oaxaca se posiciona en el lugar número 15 de las preferencias con una calificación de 4.5 de 5 puntos posibles.
Queso blanco semiblando hecho con leche de vaca que se caracteriza por su textura de hebras y por su sabor agradable, cremoso, que lo hace ideal para las quesadillas, empanadas y tlayudas. Este queso tiene muy buenas propiedades para fundirse, razón por la cual se utiliza en numerosos platillos que se hornean”
Taste Atlas
En tanto, de acuerdo con el concurso internacional de quesos World Cheese Awards, en Londres, Inglaterra, en 2023 participaron más de cuatro mil quesos de todo el mundo, los cuales fueron calificados por expertos y comerciantes, en donde el queso Oaxaca se llevó la medalla de bronce.
