Por Una clásica receta de esta temporada
Estas fiestas decembrinas son una oportunidad para pasar gratos momentos en compañía de los seres queridos, por ello, te compartimos la receta de un delicioso bacalao ideal para seis porciones (tiempo de preparación 90 minutos)
Ingredientes:
- Dos tazas de aceite de oliva
- Media cebolla picada finamente
- Ocho cucharadas de ajo picado
- 12 Jitomates cortados en cubos
- Una cucharada de sal
- 750 gramos de bacalao desalado (limpio, cocido y desmenuzado)
- Media taza de almendras fileteadas
- 150 gramos de aceitunas verdes, sin hueso y escurridas
- Dos papas cocidas y cortadas en cubos
- Dos cucharadas de perejil desinfectado y picado finamente
- Frasco de alcaparras
- Frasco de chiles güeros escurridos (150 g)
Preparación:
- Calienta el aceite y añade la cebolla (cocina hasta que esté transparente), agrega el ajo con el jitomate y la sal, cocina a fuego bajo de 30 a 40 minutos (mueve ocasionalmente para que no se pegue).
- Añade el bacalao con las almendras, las aceitunas verdes, las alcaparras y las papas (mezcla de manera envolvente hasta integrar).
- Cocina por 20 minutos a fuego bajo y mueve constantemente.
- Finalmente, puedes decorar con perejil y chiles güeros
